Cookies moelleux aux chocolats

Ingrédients Pour environ 20 cookies

• 150g de beurre
• 300 g de farine
• 200g de chocolat pâtissier au lait
• 150 g de chocolat blanc
• 100 g de sucre blond
• 100 g de sucre blanc
• 1/ 2 cuillère de bicarbonate de soude
• 2 cc à café d’extrait de vanille
• 1 oeuf +1 jaune d’oeuf qui sortent du réfrigérateur

1. Préchauffez votre four à 170 °C
2. Réalisez vos pépites de chocolat à l’aide d’un couteau. Plus les pépites de chocolat sont grosses, plus c’est gourmand
3. Faites fondre votre beurre au micro onde et fouettez les sucres et le beurre refroidi
4. Incorporez la vanille et les oeufs et continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux
5. Incorporez délicatement avec une maryse la farine et le bicarbonate de soude, mélangez bien et ajoutez les pépites de chocolat
6. Formez des boules en prélevant des morceaux de pâte à cookies et déposez les sur votre SILPAT.
7. Vous allez pouvoir faire deux ou 3 fournées en fonction de la tailles des boules.
8. Entre chaque fournée remettez votre pâte à cookies au réfrigérateur
9. Faites cuire 15 à 17 minutes et laissez refroidir vos cookies mous 5 min avant de les transférer sur une grille. C’est en refroidissant qu’ils vont durcir à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur